夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時(shí)可吃點(diǎn)紫蘇葉哦~

紫蘇的功效

紫蘇是唇形科紫蘇屬植物，是藥食兩用的好物。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇味辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃的作用。《名醫(yī)別錄》謂其“主下氣，除寒中”，《本草綱目》記載紫蘇能“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎，解魚(yú)蟹毒，治蛇犬傷”。

1.風(fēng)寒感冒

紫蘇可用于外感風(fēng)寒而導(dǎo)致的鼻塞流清涕、頭身酸痛，用其散風(fēng)寒、泄肺氣，常與防風(fēng)、羌活同用。

2.嘔吐

紫蘇歸脾胃經(jīng)而醒脾胃，用于胃氣不和而致嘔吐，無(wú)論寒熱，或胎氣上犯，均可飲用。常與黃連同用，起到止嘔的功效。

3.哮喘

肺寒郁滯、升降失司而致咳喘胸悶、痰多稀白者，可以用于宣發(fā)肺寒，又可下沖逆，常與杏仁相須為用。

4.安胎

紫蘇用于胎氣上逆，而致心腹脹滿疼痛者，用之順氣安胎，多與當(dāng)歸、芍藥、陳皮同用，如《濟(jì)生方》紫蘇飲。

5.提神醒腦

臨床發(fā)現(xiàn)紫蘇具有良好的化濁醒腦開(kāi)竅作用。

6.治療口臭

碰到口臭，伴有口渴飲冷、口舌生瘡，或牙齲赤爛腫痛等病癥時(shí)，可以本品配黃連，既能祛濁辟穢，又能清胃瀉熱。

7.治療魚(yú)蟹中毒

當(dāng)食用魚(yú)蟹不慎引起中毒，出現(xiàn)胸悶腹脹、腹痛腹瀉、嘔吐等癥狀，紫蘇能芳香辟穢、祛暑化濕，可單用煮汁服用解其毒。

日本有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)大劑量紫蘇葉配合速尿使用，具有解河豚中毒的功效。

注意：紫蘇葉一般是曬干后直接入藥，存放過(guò)久揮發(fā)油成分會(huì)進(jìn)一步丟失，因此使用期限一般一年為宜。此外，《本草經(jīng)疏》指出：“病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補(bǔ)故也。火升作嘔者亦不宜”。

紫蘇全身都是寶

除了紫蘇葉，紫蘇梗、紫蘇子也可入藥。

1.紫蘇梗

紫蘇梗行散，重在理氣。胎動(dòng)不安腹痛，可用紫蘇梗理氣安胎止痛。早孕反應(yīng)或妊娠惡阻，因中焦氣滯、濕濁阻滯、胃氣不降所致的納差、嘔吐，可用蘇梗安胎行氣和胃。程度輕者可泡服蘇梗代茶飲，亦可在烹飪中加入蘇葉。

2.紫蘇子

紫蘇子能化痰降氣平喘、潤(rùn)腸通便，是治療各類咳嗽喘息類疾病常用的藥物。《名醫(yī)別錄》謂蘇子：“主下氣，除寒溫中。”《本經(jīng)逢原》稱蘇子“為虛勞咳嗽之專藥。性能下氣，故胸膈不利者宜之，與橘紅同為除喘定嗽、消痰順氣之良劑。但性主疏泄，氣虛久嗽，陰虛喘逆，脾虛便滑者皆不可用。”

不過(guò)需注意，理論上降氣藥重墜而引氣下行，孕婦使用需提防墮胎的風(fēng)險(xiǎn)，但《中國(guó)藥典》《中藥學(xué)》及歷代藥物著作均未明確提及妊娠期需禁用或慎用紫蘇子。因此，若出現(xiàn)妊娠期的咳嗽喘息亦可在辨證基礎(chǔ)上斟酌選用。

食療方推薦

1.紫蘇姜棗水

材料：鮮紫蘇葉10g、生姜3塊、紅棗15g。

做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片，將鮮紫蘇葉切成絲，然后放入盛有溫水的鍋里，接著把姜片和紅棗也放入鍋里用大火煮，等到鍋開(kāi)以后，再改用文火燉30分鐘；再將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來(lái)，然后把棗單獨(dú)挑出來(lái)再放回鍋里，繼續(xù)用文火煮15分鐘即可。

功效：暖胃散寒、助消化。

2.紫蘇蔥白飲

材料：新鮮紫蘇葉20g、蔥白3根、生姜5片。

做法：上述藥材洗凈后加水500ml，大火急煎20分鐘后即可飲用。

功效：疏風(fēng)散寒，和中解表。對(duì)于初期風(fēng)寒感冒表現(xiàn)為頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽有較好的輔助治療功效。

3.紫蘇炒田螺

材料：新鮮紫蘇葉30g、田螺500g、生姜5片。

做法：田螺在清水中放養(yǎng)1-2天左右吐盡腹中淤泥后去尾備用，紫蘇葉洗凈后燒鍋下油，用香蔥、蒜、姜起鍋后放入田螺同炒約20分鐘，其間下鹽及下少許料酒，勾芡上碟。

功效：化濕解毒。田螺肉咸寒，具有清肝熱、利尿消腫的功效，和紫蘇葉搭配不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且還具有解酒毒、消痔瘡的功效，是下酒的伴侶，但注意不宜多食，否則很容易出現(xiàn)腹瀉的情況。

4.蘇子杏仁茶

材料：紫蘇子、杏仁各6g，橘皮4g，蜂蜜15g。

做法：將紫蘇子和杏仁分別搗成細(xì)末；橘皮切碎，一起放入茶包中。將茶包放入茶壺中，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘后即可飲用。飲用前調(diào)入蜂蜜。每日1劑，代茶頻飲。

功效：潤(rùn)肺止咳、化痰下氣。此茶有潤(rùn)肺止咳、化痰下氣的功效。適合慢性咳嗽、痰多黏稠、咳吐不利、胸悶氣喘者飲用。冬、春季飲用尤佳。脾虛便溏、腹瀉者不宜飲用。