核桃是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕點等。味美、營養價值高，有著“長壽果”的美譽。

　　因其形狀似腦仁，故首先想到的功效就是“補腦”，其實核桃的功效有很多。其含有精氨酸，有助于減少動脈硬化，對防止血栓、調節炎癥和控制血壓，預防心臟病和控制血糖具有積極意義。

　　核桃的10大功效

　　改善血管功能

　　核桃中富含多不飽和脂肪酸，能讓血管細胞更加柔軟，對保護血管有益。

　　研究顯示，每天吃15克生核桃仁、生松子和烤花生就有助降低血脂，每周吃112克（平均每天16克，相當于3個核桃）以上的堅果就能降低死亡率、心腦血管疾病和冠心病風險。

　　顯效降血壓

　　近年來已被研究證實核桃有助降壓，比如美國賓夕法尼亞州立大學研究人員發現，吃核桃和核桃油一周后，人們的平均舒張壓明顯下降。

　　降低糖尿病風險

　　有研究顯示，吃核桃有利于降低糖尿病的發病風險。特別是女性，每周吃核桃仁超過56克，可以把糖尿病風險降低33%。

　　長壽、抗衰老

　　核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。

　　自由基會傷害我們體內健康的細胞，使人體的免疫力、細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。

　　潤腸通便

　　核桃富含油脂、膳食纖維、多酚類物質和植物固醇，可以促進腸道運動，調整腸道菌群，緩解便秘，有益腸道健康。

　　有助睡眠

　　核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

　　健腦補腦

　　核桃中的亞油酸、亞麻酸是大腦組織細胞的主要結構脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入能幫助提高大腦工作效率。而磷脂對腦神經有很好的保健作用，多種微量元素也同樣有益大腦健康。

　　補鈣防骨質疏松

　　核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏松。

　　飲食不節制

　　核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨適當吃些核桃仁來輔助治療。

　　補腎固本

　　腎是健康之本，本固則體健，核桃就是一種非常好的固本之物。晚9點至12點是腎臟器官最為虛弱的階段，所以這段時間是進行腎臟調養的關鍵時期。而通過睡前吃核桃便能很好的起到溫腎納氣的效果。

　　核桃還能怎么吃

　　每天直接吃2-3個

　　《中國居民膳食指南（2016版）》中建議，堅果每周的攝入量為50-70g，也就是平均一天的攝入量為7-10g左右。換算成帶皮的核桃，大約為2-3顆。

　　帶上褐色表皮吃

　　不少人不喜歡吃核桃仁褐色的表皮，覺得吃起來很澀。但其實，核桃很高的抗氧化性，離不開核桃仁表面那層褐色的皮。

　　澀味就是具有強抗氧化能力的多酚類的典型味道，而且吃起來澀味越濃，抗氧化性一般就會越強。

　　核桃茯苓粥

　　用料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。

　　做法：將核桃仁、茯苓研末，與粳米一同煮粥，用食鹽與香油調味，早晚各服1次。適用于心脾兩虛所致的失眠、健忘、多夢等癥。

　　核桃還能這么用

　　改善睡眠

　　建議老人準備幾個核桃，每天閑暇時一手捏住核桃，用其表面的棱條用力蹭磨另一側手的大魚際，每次10分鐘，以局部皮膚微紅、感覺發熱為宜。若能堅持一段時間，可以有效改善早醒失眠。

　　降血壓、去實火

　　涌泉穴是一個重要的降壓穴，所以我們經常去按摩它、去刺激它，就有很好的降火，降血壓的功效。

　　挑兩枚沒有尖的、比較圓潤又非常結實的核桃踩在腳底的涌泉穴就行了。

　　把兩個核桃放在這個位置腳底板下，雙腳輕輕地踩住，一邊輕輕地踩，一邊逐漸地施加一點踩的力量，這個力量由輕到重，在我們能適應的范圍之內。

　　每天看電視的時候我們就可以這樣踩5~10分鐘，在這樣刺激的過程中就會逐漸地有一些酸脹的感覺，堅持下來就有很好的降壓、降火的效果。

　　預防手指關節炎

　　現在手機、鼠標用得多了，如果不注意保護手部，很容易出現手指關節炎、腱鞘炎、腕管炎等問題。拿兩個核桃做做手戲雙珠的這個動作就能很好的預防和治療這些情況。

　　有助于疏通手部經絡，促進手部的氣血運行，有助于鍛煉雙手的指關節，防治鼠標手及指關節炎癥。和腳踩核桃一樣，不需要額外找時間、等公交、看電視的時候就能用。

　　左手握兩顆核桃，逆時針旋轉揉動64次；右手交替順時針旋轉揉動64次；也可以用雙手搓揉或者擠壓核桃，以手掌微微泛紅微熱為度。