生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，因其具有去腥增香的作用，成為了千家萬戶不可缺少的調(diào)味食材。

生姜不僅是一種調(diào)味品，更是一味中藥，其藥效豐富，在民間素有“家里備姜，小病不慌”“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”的說法。李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

姜的臨床應(yīng)用

風(fēng)寒咳嗽

生姜辛溫發(fā)散，能溫肺散寒，化痰止咳，對風(fēng)寒客肺、痰多咳嗽、惡寒頭痛者尤為適宜。《本草匯言》中記載“生姜二兩，飴糖一兩，水三碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。”

風(fēng)寒感冒

生姜發(fā)汗力較弱，適用于風(fēng)寒感冒輕癥，或加入其他辛溫解表劑中作輔藥使用，以增強(qiáng)發(fā)汗解表之力。《本草匯言》中記載“生姜五片，紫蘇葉一兩，水煎服。”

嘔吐

生姜有“嘔家圣藥”之稱，胃寒嘔吐，可配伍半夏，如小半夏湯；胃熱嘔吐，可配伍黃連同用；還可用于炮制其他止嘔藥，以增強(qiáng)止嘔作用。《食醫(yī)心鏡》中記載“生姜一兩，切如綠豆大，以醋漿七合，于銀器煎取四合，空腹和滓旋呷之。”

胃虛不能食

《食療本草》中記載“姜汁半雞子殼，生地黃汁少許，蜜一匙頭。和水三合，頓服。”

手脫皮

內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》中記載“鮮姜一兩，切片，用酒二兩單，浸二十四小時后，涂搽局部，一日二次。”

百蟲入耳

《易簡方》中記載“姜汁少許滴之。”

解毒

生姜能解魚蟹、天南星及半夏毒。

食療附方

生姜紅糖

做法：備適量生姜、紅糖，姜切成片或絲，加紅糖與水同煮，水開后再煮10分鐘左右。

功效：用于氣血雙補(bǔ)、活血化瘀、肢寒畏冷、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。

生姜蜂蜜

做法：備適量生姜、蜂蜜，將生姜切碎成末，姜末適量倒入杯中，沖開水，涼至30-40℃時加入適量蜂蜜，攪勻。

功效：護(hù)膚，淡斑，美白，增強(qiáng)腸蠕動、防止便秘。

生姜泡醋

做法：備適量生姜、米醋，先把生姜切成薄片放入瓶中，隨后倒入米醋沒過姜片，冰箱中放置1-2周，取出即可食用。

功效：降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎。

生姜桑葚飲

做法：備適量生姜、桑葚，將老一點(diǎn)的生姜洗凈，切絲；桑葚洗凈放人大茶杯內(nèi)，沖人開水，蓋上蓋子，泡5分鐘左右即成。

功效：治療感冒風(fēng)寒、糖尿病。

溫馨提示：

1.本品傷陰助火，故陰虛內(nèi)熱者忌服。

2.高血壓病人不宜多食。

3.肝炎病人忌吃姜，常吃生姜加重癥狀。

4.便秘多屬腸熱，過食生姜加重癥狀。

5.腐爛生姜不可食用，因為腐爛生姜會產(chǎn)生毒素。